Geschiedenis veiling algemeen

Een Noord-Hollandse bloemkoolteler heeft zonder zich daarvan bewust te zijn het startsein gegeven voor een unieke verkoopmethode, dat later zou uitgroeien tot een effectief verkoopsysteem voor groente en fruit, de veilingklok. Voor de invoering van de veilingklok in 1905 riep de teler van hoog naar laag prijzen af op de marktplaats. De eerste koper die 'mijn' riep had de partij groente of fruit gekocht.

Tegenwoordig vindt deze verkoop plaats in de afmijnzaal, waar de kopers door middel van een druk op de knop de producten kopen, op het moment dat de wijzer van de veilingklok een voor hen gunstige prijs aanwijst. De wijzer van de klok loopt daarbij van hoog naar laag. Wie te lang wacht met drukken, omdat hij voor een zo'n laag mogelijke prijs wil kopen, loopt daarbij de kans dat een andere koper de partij voor zijn neus wegkaapt. Zodra iemand op de knop heeft gedrukt wordt meteen zichtbaar wie de koper is, hoeveel hij van de partij heeft gekocht en welke hoeveelheid er van die 'partij' nog resteert.

Inmiddels bestaat het veilingsysteem meer dan honderd jaar. Een uniek feit, want in geen land ter wereld werkt het systeem zoals in Nederland. De veiling heeft ertoe bijgedragen dat Nederland zich met de marketing van groente en fruit een belangrijke internationale positie heeft verworven.

Definitie van veilen is: het verkopen in het openbaar, bij volle concurrentie, onder gelijke condities aan de meestbiedende. De functies van het veilingsysteem zijn: